Convocatoria: Buscamos Cocineros Talentosos para Campo Minero

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Nos complace anunciar que estamos en la búsqueda de cocineros apasionados y talentosos para unirse a nuestro equipo culinario de primera clase. Como empresa líder en el sector gastronómico, nos enorgullecemos de ofrecer experiencias culinarias excepcionales a nuestros clientes y estamos buscando profesionales dedicados que compartan nuestra visión de excelencia y creatividad en la cocina.

Requerimos

Cocinero(a) Régimen 21x7 Campamento

Funciones:

Planificar y ejecutar menús variados y nutritivos adaptados a las necesidades específicas del personal del campamento, considerando las limitaciones logísticas y de abastecimiento propias de la ubicación remota.
Implementar y mantener estrictos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina del campamento, asegurando el cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes.
Gestionar eficientemente el inventario de alimentos y suministros, optimizando el uso de recursos y minimizando el desperdicio, considerando los desafíos de abastecimiento en una ubicación remota.
Coordinar y supervisar las actividades del personal de cocina, asegurando una operación fluida y eficiente durante los turnos de trabajo extendidos propios del régimen 21x7.
Adaptar las operaciones de cocina a las condiciones específicas del campamento minero, considerando factores como la altitud, disponibilidad de ingredientes locales y preferencias culturales de la región.

Requisitos:

Educación secundaria completa, preferiblemente con formación técnica en gastronomía o experiencia equivalente en cocina de campamentos o ubicaciones remotas.
Experiencia mínima de 1 año en roles de cocina, con énfasis en la preparación de alimentos a gran escala y en condiciones desafiantes.
Conocimientos sólidos en normas de seguridad alimentaria, manipulación de alimentos y gestión de cocinas en entornos no convencionales.
Capacidad demostrada para trabajar en turnos prolongados y adaptarse a un régimen de trabajo 21x7 en un entorno de campamento.
Excelentes habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo, con capacidad para mantener la calma y eficiencia bajo presión en un entorno remoto.

Cocinero/a Tiempo Completo

Funciones:

Elaborar y ejecutar menús variados y de alta calidad, aplicando técnicas culinarias avanzadas y asegurando la consistencia en la preparación y presentación de los platos.
Gestionar eficientemente el inventario de la cocina, incluyendo la planificación de compras, control de costos y minimización de desperdicios, contribuyendo a la rentabilidad del negocio.
Implementar y mantener rigurosos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina, asegurando el cumplimiento de las normativas sanitarias y los protocolos internos de la empresa.
Colaborar en el desarrollo de nuevos platos y menús, participando activamente en la innovación culinaria y adaptándose a las tendencias gastronómicas y preferencias de los clientes.
Supervisar y capacitar al personal de cocina junior, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y contribuyendo al desarrollo profesional del equipo.

Requisitos:

Título de egresado en Gastronomía de universidades o institutos reconocidos, con formación adicional en técnicas culinarias avanzadas.
Experiencia mínima de 2 años en cargos similares en empresas de servicios alimentarios, hoteles o restaurantes de prestigio, con capacidad para liderar equipos de cocina.
Carnet de Sanidad vigente emitido por cualquier distrito de Lima y antecedentes policiales limpios, demostrando compromiso con la seguridad y la legalidad.
Dominio avanzado de técnicas culinarias, conocimiento de diversas cocinas internacionales y habilidad para adaptar recetas a diferentes requisitos dietéticos.
Excelentes habilidades de organización, gestión del tiempo y capacidad para trabajar eficientemente en un entorno de alta presión, manteniendo altos estándares de calidad.

Cocinero Organizador de Rush Tiempo completo

Funciones:

Diseñar e implementar sistemas eficientes de organización para la cocina durante períodos de alta demanda, optimizando el flujo de trabajo y asegurando la preparación rápida y precisa de los pedidos.
Coordinar y supervisar al equipo de cocina durante los períodos de rush, asignando tareas específicas, gestionando prioridades y manteniendo una comunicación clara y efectiva para garantizar un servicio ágil y de calidad.
Desarrollar y mantener un sistema de preparación anticipada (mise en place) efectivo, anticipando las necesidades durante los períodos de alta actividad y asegurando que todos los ingredientes y utensilios estén listos y accesibles.
Monitorear constantemente la calidad y consistencia de los platos durante los períodos de rush, realizando ajustes rápidos cuando sea necesario y manteniendo los estándares de presentación y sabor.
Analizar y optimizar continuamente los procesos de la cocina, identificando cuellos de botella y áreas de mejora, e implementando soluciones innovadoras para aumentar la eficiencia sin comprometer la calidad.

Requisitos:

Experiencia mínima de 3 años como cocinero en entornos de alta actividad, con al menos 1 año en un rol de liderazgo o coordinación de cocina.
Formación culinaria formal (técnica o universitaria) con especialización o experiencia comprobada en gestión de operaciones de cocina.
Excelentes habilidades de liderazgo y comunicación, con capacidad demostrada para motivar y dirigir equipos bajo presión.
Dominio avanzado de técnicas de organización y gestión del tiempo, preferiblemente con conocimientos en metodologías de optimización de procesos como Lean o Six Sigma aplicadas a la cocina.
Capacidad comprobada para mantener la calma y tomar decisiones rápidas y efectivas en situaciones de alta presión, con un enfoque orientado a soluciones.

Chinawok Open Plaza/ Cocineros / Con o sin experiencia /Full time/ Rotativo

Funciones:

Preparar y cocinar una variedad de platos de comida asiática, siguiendo estrictamente las recetas y estándares de calidad establecidos por Chinawok, asegurando consistencia en sabor y presentación.
Mantener un alto nivel de higiene y seguridad alimentaria en la estación de trabajo, cumpliendo con todas las normativas sanitarias y los protocolos internos de la empresa.
Gestionar eficientemente el inventario de ingredientes y suministros en su área de trabajo, asegurando un stock adecuado y minimizando el desperdicio.
Colaborar en la preparación previa de ingredientes y utensilios, asegurando una operación fluida durante los períodos de alta demanda.
Adaptarse rápidamente a los cambios en el volumen de trabajo y las prioridades, manteniendo la calidad y eficiencia en la preparación de alimentos durante los turnos rotativos.

Requisitos:

Edad mínima de 18 años, con disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo cierres entre 3 a 4 veces por semana de lunes a domingo.
Experiencia mínima de 3 a 6 meses en posiciones similares como chaufero o ayudante de cocina, considerándose también prácticas en cocina (no indispensable).
Residencia a no más de 30 o 40 minutos de Open Plaza, con disponibilidad para laborar en el rango de 8:00 am a 11:45 pm (23 horas semanales).
Habilidad demostrada para trabajar en equipo y comunicarse efectivamente en un entorno de cocina rápida y dinámica.
Compromiso con el aprendizaje continuo y la adaptabilidad a nuevas técnicas y procedimientos de cocina asiática.

Cocinero para Concesionarios en Clínicas / Horarios Rotativos

Funciones:

Planificar y preparar menús variados y nutritivos adaptados a las necesidades específicas de pacientes y personal de clínicas, considerando restricciones dietéticas y requerimientos nutricionales especiales.
Implementar y mantener rigurosos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina del concesionario, cumpliendo con las normativas sanitarias propias del entorno clínico.
Coordinar la producción y distribución de alimentos de manera eficiente, asegurando que las comidas se sirvan a tiempo y a la temperatura adecuada en las diferentes áreas de la clínica.
Gestionar el inventario de alimentos y suministros, optimizando costos y minimizando el desperdicio, mientras se mantiene la calidad y variedad de los menús.
Colaborar con el equipo de nutrición de la clínica para desarrollar y adaptar menús que cumplan con las necesidades dietéticas específicas de los pacientes, asegurando que las comidas sean tanto nutritivas como apetitosas.

Requisitos:

Experiencia mínima de 1 año como cocinero, preferiblemente en entornos de salud o institucionales.
Formación técnica en cocina, con cursos adicionales en panadería y pastelería, y certificaciones en manipulación de alimentos.
Conocimientos sólidos en nutrición y dietas terapéuticas, con capacidad para adaptar recetas a diferentes requisitos dietéticos.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo turnos de mañana y tarde, de lunes a domingo con un día de descanso rotativo.
Excelentes habilidades de organización y capacidad para trabajar de manera eficiente en un entorno de alta presión, manteniendo altos estándares de calidad y servicio en todo momento.

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